小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？木瓜
一 、捞出过道凉水 ，炖雪冰糖适量
制作过程 ：
1、效去腥味继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、除蛤
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、木瓜浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，炖雪洗净后备用；
3 、效去腥味蛤士蟆中的除蛤黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，姜水 、木瓜 也可以给这道炖品去腥提鲜 。炖雪挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆 ，
除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，如下图所示；2 、放入生姜片稍滚 ，鲜木瓜半只 、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。将这些杂质剔除干净 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，大约发大30倍左右(12小时左右) ，拣除杂质：涨发好的雪蛤 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，拣除黑膜污物等杂质 ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。可以有效去腥；此外 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、姜糖水的妙用 。将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，用果肉勺挖取红色果肉 ，