3 、蓝莓全蛋液加糖混合搅拌均匀 。蛋奶
4 、香橙表面装饰马卡龙、蓝莓
6、蛋奶蛋白打至中性发泡 。香橙制成意大利蛋白霜 。蓝莓加入淡奶油混合均匀，蛋奶慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。香橙头天晚上制作。蓝莓回锅中加热时如果没有温度，蛋奶
8 、香橙
制作希布斯特 ：
1 、蓝莓
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的蛋奶塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。吉利丁片2.8克 、黄油12克 、边倒边不停搅拌 。不要煮沸 ，放入蓝莓果粒 ，蛋白40克 、
2 、黄油无需软化 ，黄油、
2 、淡奶油60克 、过滤回锅中 。稍稍混匀即可 。取出重物 ，
7 、
3 、低粉100克 、细砂糖50克、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
6 、蛋黄35克 、盐继续撮匀 。冷藏定型30分钟 。
3、以免凝固 。
6、
5 、按照卡士达酱的方法 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。牛奶65克 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，晾凉后脱模放网架上备用 。
11 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、取出后表面压重物 ，细砂糖35克 、盐少许 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
纯净水20 ml表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
7 、
8 、糖加水小火煮倒119℃。
5、过滤 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。
2、
5 、切去多余的面皮，
12 、巧克力玫瑰花 、淡奶油、
10 、倒入蛋白中 ，
4 、
小贴士 ：
1 、
2 、这样擀的更加均匀。小火煮至浓稠 ，边倒边高速搅拌 ，用叉子在表面扎小孔 ，
4 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
2 、切成1cm见方的小块 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、筛入玉米淀粉混合均匀 。细砂糖12克 、
9 、橙汁混合小火煮沸 。慢慢倒入蛋黄液中 ，放模具中整形，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，取其籽与砂糖混合备用。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、要保持较硬的状态，巧克力玫瑰和蓝莓 。细砂糖60克、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、混合蛋黄糊和蛋白霜 。全蛋液20克 、冷藏至凝固 ，鲜榨橙汁50ml、冷藏过夜 。备用 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、牛奶小火煮沸 ，并且要不停的搅拌 ，加入香草糖 、
9 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。加入蛋液 。
4 、蛋黄加细砂糖混均匀 。叠压成团 。筛入玉米淀粉拌匀。双手搓揉的时候如果有软化的想象，
小贴士 ：
1、玉米淀粉4.5克 、
小贴士：
1 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，玉米淀粉5.5克 、塔皮用的黄油无需软化 ，
3 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，香草荚对半切开 ，
3、