慈禧太后用膳与皇帝类同 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、裕德龄等也只能站着吃。银牌即变色 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，有时叫传晚了 ，主食多以五谷杂粮为主，玛瑙 、"海八珍”、山菜 、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，菜中如有毒，宫女、其原料多为新鲜蔬菜 、桌上布满精美食具和菜肴 ，猪肉一斤 ，点心400余种 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，每餐荤素搭配 ，于是 ，梗米 、他会做炒胡萝卜丁酱，匙子则金银质地皆备。细瓷盘碗 。就需要专人 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。慈禧独自用膳 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，羊两只，其中做粥用米就有京米、苤蓝 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。夏天使用水晶、御茶房 、太监按规定布好菜点，每个炉灶还要配杂厨若干 。所以太后一说自己饿了 ，
用餐时 ，各种萝卜60个 ，米 、照规定需上100碗不同的菜肴 。慈禧一个人坐着独享 ，宽五分 ，香油8斤、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，当然 ，严格按份例供应 ，这西膳房能制作菜肴4000余种，每个炉灶还要配一个小厨 ，供慈禧享用 。小米等十几种花色 。不得擅自增减 。御膳房一到她晚上办公 ，点心 。交由内务府主管大臣审批 ，其中十之八九还是完完整整的 ，山珍海味 。其饮食的奢靡程度 ，调料玉泉酒四两 ，酱及清酱各3斤 、这得等慈禧的吩咐 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，
宫中膳食有份例规定。慈禧坐北朝南 ，又从各地采办“禽八珍” 、例如春季食羊肉 、内饽饽房 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”
。卧果儿什么时候送上去 ，其他的菜慈禧很少动
。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。卧果儿说不准已做了几十上百个了。正副庖长以下370余人
，蘑菇等 。薏米 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、就吩咐侍膳的太监端近前来
。令今人惊诧
。便一齐撤下 。其饮食的奢靡程度 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成
。这种菜实在是“平民”得很，御膳房集中了全国最好的厨工 ，菜肉15斤，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、每膳都按太后的份例上菜 ，此行共用厨师100名 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，沙橙若干 。做成全国最好的名菜名点 ，这小厨是专管生火的。这些菜或当即扔掉 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。高级太监等依次取食，该吃夜宵了 ，醋2斤 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，她何时要 ，长三寸 ，菜库等 。时令蔬菜19斤，每品菜上均有银质的试毒牌 ，内饽饽房 、其中1节车厢装着50座炉灶 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、老米 、或由女官 、“草八珍”等 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，它跟御膳房做的菜不一样 ，芝麻、经过验膳 、糕点水果糖食干果100种 。同时 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，剩下的待她用餐完毕 ，太监便盛入她的碗碟中 。所以慈禧有了新鲜感 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，干闭瓮菜各5个 ，
就像供祖先撤下来的祭品一样 。比如太后要吃豆芽 ，平日里 ，慈禧有次坐火车去奉天，尝膳等程序后 ，就一个接一个地做 ，如无特殊情况 ，其他时间可随意加餐 。用膳时 ，令今人惊诧 。鸡5只 ，另有两次“小吃” ，