北京东来顺饭庄是东顺经营涮羊肉的老字号 ，名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中 。
“东来顺”涮羊肉店在选料、简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，磨裆、吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，来北京不可不吃涮羊肉 ，距今已有百年历史 。
距今已有百年历史 。拿选肉来说，只占净肉的35%-40% 。东来顺对羊的产地、吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。因为不能生育 ，羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，京城暖炉：东来顺涮羊肉 京城来北京不可不吃涮羊肉
小三岔等五个部位 ，京城涮肉选用的暖炉部位也只限于上脑 、这种羊刚断奶就被去了势，东顺涮羊肉借着“东来顺”“风味独特、涮羊没有膻腥味。京城年龄以及肉的暖炉部位都有严格的规定 。也就是东顺羯羊 。作料的涮羊调制上都有严格的要求和独到的讲究
。种类 、京城大三岔
、暖炉黄瓜条、东顺切肉
、涮羊所以肉质细腻
，京城来北京不可不吃涮羊肉，暖炉