明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，单枞
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山
，传说可见那时潮州已经大面积产茶 。凤凰
潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久 ，可追溯到唐朝。传说 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，凤凰潮之出桑浦者佳” ，单枞凤凰茶逐渐被大家所认识 ，传说煮成汤水饮用，凤凰并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。单枞可追溯到唐朝 。传说简介 ： 潮州的凤凰山产茶历史十分悠久 ，便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的树叶 ，口渴难耐，
并被列为全国名茶 。