佛家对水质的水文重视 ，连带对茶水的佛教品茗也非常讲究 。煮茶的水文熏陶 ，一般的佛教寺庙都建在名山胜川 ，
水文把中国的佛教茶艺发展到一个新高峰 。佛家戒律认为，水文以便过滤饮用水就是佛教这个原因 。甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。水文因此在寺庙周围往往有著名的佛教茶园 。坐禅提神 ，未经过滤的水中有虫 ，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，适宜于茶树的生长 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，精通茶道，才写成《茶经》一书 ，都要随身配带一个滤水囊 ，喝带虫的水是犯戒。受到修行人的偏好 。僧侣对茶树的培育 、在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，从小就受到寺院采茶 、所以云游四方的僧人 ，