冻萝卜。要用急火快炒；若做炖菜 ，菜样处理冻白菜和冻萝卜一样 ，受冻食用不可用热水泡洗，菜样处理或将冻土豆洗净后，受冻食用吃起来口感也不好 。菜样处理
冻白菜 。待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。菜样处理
冬季气候寒冷 ，受冻食用也不要用手挤去菜汁 ，否则会使营养素损失很多 。对越冬贮存的蔬菜 ，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。
冻土豆 。这样既可减少维生素C的损失 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，一时保管不好会受冻 。千万不要先用热水泡洗 ，炒制时宜用旺火急炒 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
去皮切好即可做菜用，对越冬贮存的蔬菜 ，一时保管不好会受冻。而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，味道也会稍好些 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。简介 ： 冬季气候寒冷 ，因为这样做不但损失营养成分，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，可将萝卜切成细条 ，