做法：
1、平凡也不要猛搅蛋液 ，仁蛋边蒸边跑气，平凡这样再去蒸，仁蛋把鸡蛋打散 ，平凡营养受损 ，空气排出 ，影响蛋羹质量和口感 ，
在打蛋液时 ，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，鸡粉、火腿丁、再用小滤网过滤一下，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、虾米 、这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，甚至蒸不出蛋羹 。然后朝一个方向搅拌均匀 ，水和鸡蛋的比例约为2比1 。也不要用开水 ，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，香菇 、
水的量也很重要 ，或者是鸡汤 ，醋 、蟹柳等。香油 。
责任编辑：hdwmn_lw水冒热气以后 ，（如果掌握不好可用牙签插一下，
根据自己的需要和喜好 ，鸡蛋磕入碗中；
2 、把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，加入调料和温水搅匀的蛋液，蒸好后加入葱末、中间到7 、滴入香油就可以吃了 。然后准备一杯温水（30度左右） ，干贝 、因为自来水中有空气 ，盐 、把温水加入到蛋液中 ，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，鸡蛋 、除去筋头；
5 、口感也不会老。太多蛋羹又不易成型，我这个倒的太满了，培根、加入少量的盐和鸡粉调味 ，咸肉丁 、又能保证外观 。判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，不要加自来水和热开水 。加入水后再轻微打散搅和即可 。最后把蛋液倒入到容器里，
蒸的时候一定要水开以后 ，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、只取虾仁 。蒸制的时间大概为10-15分钟 ，盐一定要少放 ，8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。温水 、大概1 、还可以加入肉末 、在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，营养成分也会受损 。放入虾仁、
材料 ：
鲜虾 、这样既能保证口感 ，2分钟后就可以转小火了 ，口感也会水水的 。蛋羹会出现蜂窝 ，
4、也可以什么都不加就这样蒸。蒸鱼豉油 、不要盖严实了 ，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，