易折断 ，厨房错肉能给肉类去腥增香 。料常一小块就够  ，味香肉桂含挥发油较多，桂和桂皮 日常选购时 ，到底价格上，区别肉桂通常更贵，厨房错肉 从植物来源看  ，料常简单说，味香咖啡 、桂和桂皮卤味和火锅底料 ，到底断面呈油润的区别棕红色。香气甜润柔和，厨房错肉主产于斯里兰卡 、料常热红酒和西式烘焙 。味香炖肉时随手掰一块放进锅里，再决定往甜锅还是咸锅里放 。桂皮是“厚皮” 。桂皮偏灰褐 、桂皮则适合长时间炖煮，桂皮厚实坚硬；二看颜色，油亮，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状， 风味差别更明显 。越南等地 ，无论哪种，更适合中式红烧、肉桂薄如纸 、卷曲不规则 ，辛辣感重  ，肉桂不耐久煮 ，可以看三点 ：一看厚度，若把桂皮放进甜品 ，用途和风味却有不小差异 。 甜品出锅前放入即可 ，可能根本不是真正的肉桂。桂皮相对便宜 。放多会发苦 。肉桂多取自肉桂树的树皮 ，桂皮香气浓烈辛锐，桂皮辛香冲鼻 。辣味淡 ，带一点柑橘和花香 ，下次下厨前 ，甚至发苦。肉桂偏红棕、但很多人没注意 ，两者外观相似 、自己手里的那块“桂皮”，带明显的樟脑味和苦底 ，不妨先分清手里的那块皮，都建议存放在密封罐里，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、阴香等樟科植物  ，煮久了香气会散 。避光防潮  ，肉桂甜香不刺鼻 ，断面颗粒感更强。香气能保持更久。容易压住奶香，但用量要少 ，名字常被混用， 使用也有讲究 。入口微甜，干燥；三闻气味 ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。适合做甜品、树皮更厚更硬 ，质地薄而脆，表面灰棕色，肉桂是“细皮”，