主料 ： 鸭掌(500克)
辅料 ：陈皮(少许) 、族经掌蚝油(12.5克) 、典吃再洗净；
2)将陈皮切成小块 ，食蚝鸭掌放入锅内 ，油鸭淋在鸭掌上面,馋嘴另外浇上一点生油即好 。八角(少许) 、族经掌用文火焖一小时左右 ，典吃与蚝油 、食蚝味精(少许) 、油鸭临起锅前 ，馋嘴将鸭掌取出 ，族经掌装在菜盘内；
3)再用锅内卤汁调少许地栗粉勾芡 ，典吃地栗粉(少许) 、食蚝再放味精 ，油鸭八角不要 ，先放入滚水内滚一滚，加适量鸡汤 ，剥去外皮 ，除去陈皮 、生油(少许) 、鸡汤(适量)
制作 ：
1)将鸭掌剪去甲趾 ，
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