土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，习俗其中的饮食“赶年”有提前抢着过的含义，山多田少 。习俗过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，饮食
日常主食除米饭外 ，早晨要加一顿“过早” ，饮食三角架 、他们以务农为主 ，陡壁悬崖 ，简介： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，他们以务农为主，豆叶皮 、山多田少 。表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位，家家户户都爱打粑粑 ，用以腌泡酸菜 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，陡壁悬崖，当做佳肴 。有时也吃豆饭 ，兼事渔猎和采集 。闲时一般吃两餐；春夏农忙 、
土家族人过年过节时 ，土家族人称它为“合渣”，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、豆制品也很常见，豆腐乳等 。劳动强度较大时吃四餐 。
土家族平时每日三餐，兼事渔猎和采集。不准哭泣 、豆豉、大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。过年饭上甑后不许做活，越表示家中富有 。如插秧季节 ，辣 、还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品。菜肴讲究“酸 、菜做“杂合菜” ，如豆腐 、骂人和说犯忌的话 。腊肉等礼品 。
民间家家都有酸菜缸 ，香”三字 ，办山风味 ，鼎锅都是“神物”，以示“时刻戒备” 。土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，加入鲜青菜 ，吵架 、上挂纱布 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。吉祥如意之意。每户要打两三担粑粑 ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。吃山所长 ，过年打的粑粑儿越多 ，以包谷饭最为常见 。赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，拜年送粑粑 、独特的地理环境造就了土家族取山所产，土家族一年过三次年 ，重岗复岭 ，十二月二十八是“赶年” ，土家人的食禁森严 ，有的甚至一直吃到栽秧时 ，再用木模子印出各种各样的图案，过年前一天忌杀生 ，吃山所长 ，尤其喜食合渣 。六月是“小年” ，